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sábado, 17 de septiembre de 2011

AGRADECIMIENTO Y MUFFINS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

A veces sucede que en los peores momentos es donde se ve a las mejores personas; gente que crees que pasará desapercibida y te sorprende muy positivamente. Todos sabéis ya lo que ha ocurrido y no voy a darle más vueltas, pero sí quiero contaros la reacción de una persona conocida al enterarse de ello. Hace unos días encontré en mi buzón un aviso de correos de una carta certificada, venía de La Romana. Me sonaba esa localidad... pero no recordaba de qué. Cuando por fin pude ir a recogerla me quedé petrificada: era un paquetito de Lara, de Tartacadabra, con la que había hecho un curso y de la que ya dije que era una gran persona. Sí, Lara y Julio tuvieron el bonito detalle de enviarme unos papelillos para magdalenas preciosos y unos pañuelos de papel decorados con cupcakes preciosos. Y una tarjeta que no os imagináis lo que me hizo llorar. Ya me había parecido a mí que eran buenas personas, pero me lo han confirmado, y es que las cosas más bonitas de la vida las marcan los detalles. 
Así que no podía menos que hacer algo vistoso y rico con esos papelillos morados tan bonitos. Y en mi lista de pendientes tenía subrayado, en cursiva y en mayúsculas unos muffins de chocolate y mascarpone del blog de Mª José. Me puse manos a la obra y esto fue lo que salió. Os aseguro que están deliciosos, me los llevé al cole y a mis compañeras les encantaron; lo sé porque me lo dijeron y porque no dejaron ni las migas.



Los muffins en sus papelillos cual deliciosas flores de chocolate con cremoso corazón de mascarpone.


Los pañuelos de cupcakes. Hay que ser cruel para limpiarse los mocos con ellos, no pienso utlizarlos aunque me lleguen los mocos a las rodillas.

Este es mi manera de agradecer a Lara y a Julio la muestra de afecto tan bonita que me han hecho llegar, estoy deseando que sea 22 de octubre para volver a vuestra casa a seguir aprendiendo y a pasar, segura estoy de ello, un rato genial. Muchísimas gracias chicos.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

CUPCAKES DE COLORINES

Estos cupcakes los he hecho hoy para un regalo. No tienen nada de especial, pero me encantan los cupcakes de colorines y por eso los subo.
Son cupcakes de chocolate con distintos frosting


Con ganache de chocolate blanco:



Con ganache de chocolate blanco y buttercream de café.




Con nata de frambuesa.



¡Si os gustan podéis coger uno para merendar!

viernes, 8 de octubre de 2010

Mis primeros cupcakes.

Llevaba ya tiempo queriendo estrenarme con los cupcakes, pero ya sabéis que tengo mangapastelerfobia y lo he demorado muchísimo. Al final me he soltado y he hecho cupcakes de chocolate clásicos (receta de Joy of baking) con buttercream de dos chocolates. Aún me queda por aprender, pero me estoy reconciliando con la manga pastelera. Bueno, con las bolsas de congelar con boquilla, como me enseñaron mi madre y las Pacas.


Aunque ya os he dicho que la receta no es mía (la cogí del foro de las almitas, con alguna variación) os dejo la receta por si a alguien le interesa:


Ingredientes:
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de valor)
1 taza de agua hirviendo
1 1/3 de taza de harina
2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla 1 taza de azucar
2 huevos grandes
4 cucharadas de café fuerte






Para la buttercream:
250 gr de mantequilla
100 gr de chocolate con leche
120 gr de chocolate blanco
350 gr de azúcar






Precalienta el horno a  190°C


Mezcla el cacao con el agua hirviendo hasta disolver bien, deja enfriar a temperatura ambiente.
Aparte mezcla la harina la sal y el royal.
Se bate la mantequilla con el azúcar, yo lo hago en la thermomix, velocidad 2 con la mariposa, cuando adquiere un color más clarito y se ha hecho una crema añade los huevos de uno en uno  hasta que se hayan integrado sin parar la máquina. Añade el chocolate disuelto y el café y mezcla unos segundos a velocidad 4. Ve añadiendo la harina mezclada con la levadura a cucharadas con la máquina en funcionamiento, ya sin mariposa, a velocidad 3 y 1/2. Vierte la mezcla en los moldes y al horno!


Mientras enfrían prepara la buttercream y decora con ella.