¡ABRACADABRA!

Aquí va mi último encargo: una chistera para un mago que cumple años (qué pena que no tenga un conjuro para no cumplir más de 25) ¡Y menuda odisea la dichosa chistera! Me la encargaron un jueves para el domingo y pensé que tendría tiempo más que de sobra. El plan perfecto estaba ya diseñado en mi cabeza cuando de repente... me puse mala y tuve que pasar todo el viernes en cama, ni siquiera pude ir a trabajar. El problema en realidad no era tener la tarta lista para el sábado, era más que no tenía el puckyfondant hecho y tiene que reposar un día y que tenía otra tarta más para el domingo!! Gracias al cielo y al arroz blanco la tarta chistera está terminada y la otra, que es para esta tarde, marcha viento en popa a toda vela.
De esta tarta he sacado dos conclusiones:

1. Los virus también van al cole.
2. Necesito un colorante negro que no quede gris.

¡Espero que al mago le guste su tarta!

EL HORNO DE MARÍA

La ganadora de los premios 20Blogs de este año es... MI HERMANA!!
Quería dedicarle esta entrada porque estoy orgullosísima de ella. En apenas un año ha dado vida a la web El horno de María. dedicada a nuestra muy querida (y aún más extrañada) abuela María. Con esa maravillosa creación nos llena a todos un poquito el enorme vacío que nos dejó su falta en el corazón, gracias a Mayte volvemos a oler los bollos de la abuela. No me enrollo más, que me estoy poniendo triste, y eso que hace ocho años que no está con nosotros... Os invito a todos los que no la conozcáis a que paséis por la que es un poquito nuestra casa, porque yo la siento también como mía.

Ay Mayte, si la abuela estuviese aquí... Estamos muy orgullosos de tí. Disfrútalo.

Pinchad aquí: ¡¡¡MAYTE GANADORA!!!

GOOD NIGHT KITTY

La historia: poca, la verdad. Esta tarta me la encargó mi madre para regalarla a mi prima Irene, que cumple añitos el domingo. En principio iba a ser un corazón decorado con flores (y Kitty, por supuesto) pero la masa del bizcocho era muy líquida y se salía del molde. Así que corriendo como una loca lo cambié al primer molde que pillé y, como era enorme, apenas subió. Fue un fastidio, porque me encantan las tartas altas. Lo corté por la mitad, lo monté y pensé: mañana será otra día. Y un poco sin pensarlo me salió ésto. No sé qué opinaréis, pero yo estoy contentísima con el resultado, me da pena desprenderme de ella!!

El bizcocho es de buttermilk, receta de Lara, almíbar de fresa y mermelada y SMBC de ídem. Está cubierta de ganache de chocolate y decorada íntegramente con fondant de nubes, bueno, puckyfondant, una receta genial, da gusto trabajar con él!

Las fotos como siempre una caca.

Mis primeros cupcakes.

Llevaba ya tiempo queriendo estrenarme con los cupcakes, pero ya sabéis que tengo mangapastelerfobia y lo he demorado muchísimo. Al final me he soltado y he hecho cupcakes de chocolate clásicos (receta de Joy of baking) con buttercream de dos chocolates. Aún me queda por aprender, pero me estoy reconciliando con la manga pastelera. Bueno, con las bolsas de congelar con boquilla, como me enseñaron mi madre y las Pacas.


Aunque ya os he dicho que la receta no es mía (la cogí del foro de las almitas, con alguna variación) os dejo la receta por si a alguien le interesa:


Ingredientes:
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de valor)
1 taza de agua hirviendo
1 1/3 de taza de harina
2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla 1 taza de azucar
2 huevos grandes
4 cucharadas de café fuerte






Para la buttercream:
250 gr de mantequilla
100 gr de chocolate con leche
120 gr de chocolate blanco
350 gr de azúcar






Precalienta el horno a  190°C


Mezcla el cacao con el agua hirviendo hasta disolver bien, deja enfriar a temperatura ambiente.
Aparte mezcla la harina la sal y el royal.
Se bate la mantequilla con el azúcar, yo lo hago en la thermomix, velocidad 2 con la mariposa, cuando adquiere un color más clarito y se ha hecho una crema añade los huevos de uno en uno  hasta que se hayan integrado sin parar la máquina. Añade el chocolate disuelto y el café y mezcla unos segundos a velocidad 4. Ve añadiendo la harina mezclada con la levadura a cucharadas con la máquina en funcionamiento, ya sin mariposa, a velocidad 3 y 1/2. Vierte la mezcla en los moldes y al horno!


Mientras enfrían prepara la buttercream y decora con ella.

AL BORDE DEL DESASTRE

Había pensado en demorar un poquito esta entrada, que me gusta hacerme de rogar, pero no puedo esperar a contaróslo. El 13 de noviembre voy a hacer un curso de tartas fondant con la maravillosa Lara de Tartacadabra!!!!!!!!!! Me lo propuso vía foro de las almitas y la verdad es que no me lo pensé ni un segundo. Pero lo mejor de Lara su no son sus tartas, si no su sencillez y su delicadeza. Cuando le pregunté en qué nivel debería inscribirme creo que la puse en un apuro; me dijo que realmente podría ir al inicial o al intermedio porque me atrevo con todo, pero que tengo que mejorar los acabados. Pero os lo cuento súper resumido, se disculpaba constantemente por si me parecía arrogante. Y, como ya sabéis los que me conocéis personalmente, es de lo que siempre me quejo: mis trabajos no son finos, nunca quedan limpios; así que haré el curso de nivel inicial con la GRAN Lara ¡Estoy deseando conocerla en persona!

Ahora que ya os metido mi rollo personal, vamos a lo que nos ocupa. Como ya os dije en la entrada del tractor, no quedé nada contenta con el resultado, así que le regalé unas bizcobolas a la chica. Como fue una decisión de última hora, estaba agotada y me iba de cena con antiguos comapñeros en menos de una hora, tuve que improvisar con lo que tenía por casa:

475gr de recortes de bizcocho (creí distinguir el de nata-nueces y el de zanahoria y coco)

125gr de queso crema

125gr de mermelada de frambuesa

1 tableta de chocolate de cobertura

1/2 tableta de chocolate blanco

Me pareció demasiada tarea triturar y mezclar los recortes así que lo metí todo en la thermomix unos segundos a velocidad 5 y se hicieron las bizcobolas en un periquete (sin mi thermomix no soy nadie, hasta el fondant lo hago en ella) Bien, con las bizcobolas ya moldeadas me dispuse a deshacer el chocolate negro; mi idea original era bañarlas en choco negro y escribir una letra con blanco en cada una, de manera que se leyese FELICIDADES BUEDITO, pero cometí un error garrafal: añadí un chorrito de leche pensando que suavizaría el sabor y lo que pasó es que se convirtió en una masa inderretible, muy parecido a la ganache. Pues nada, ya no había marcha atrás, aplané un poquito las bolas y les coloqué encima un buen pegote de la pasta chocolatosa creada por accidente y lo bañé con chocolate blanco (lo quemé y tuve que tirar la mitad) Así que al final salió ésto: que además de ser monísimo estaba de rechupete. Menos mal que tenía esos moldecitos que me regaló mi hermana... A mi compañera le encantó el detalle y yo me quedé más contenta que unas pitas. Yo creo que quedó muy bonito ¿qué os parece?

John Deere.

Cuando me dijo que quería encargarme una tarta para su amiga no podía imaginar, ni por un segundo, lo que tramaba esa cabecita. Cuando finalmente me dijo lo que quería casi me da un ataque: UN TRACTOR. Nunca pensé que el bien más preciado de una chica podría ser un tractor. Yo creía que la gente se compraba tractores por necesidad, no porque les gustasen, y menos una chica!!!! Pues resulta que le encanta su tractor, así que su tarta tenía que ser un tractor. Pero no uno cualquiera, si no un John Deere. Yo no conocía la marca (no estoy puesta en tractores) pero el bendito amigo "google imágenes" me echó un cable. Gracias al cielo no me dijeron un modelo en concreto e hice lo que buenamente pude. A última hora me pareció que el tractor era pequeño y decidí ponerle una base sencillita, que ya no me daba tiempo a nada. Lo malo fue que el bizcocho estaba recién hecho y no aguantó bien el peso del tractor, por lo que parece que el pobre está hundido en el fango.He de decir que, aunque yo no he quedado muy satisfecha con el resultado, a mi compañera le ha encantado y le ha hecho mil fotos. Espero que a la cumpleañera le guste su tarta tanto a Maku (mi compi)

El tractor es un MSC de kiwi y lima de Morgana, bañado con almíbar de lima y azúcar moreno, relleno de buttercream de queso crema con chocolate blanco (fundido y en trocitos) Y la base es un bizcocho genovés, bañado con café vienes, relleno y cubierto de nocilla y decorado con coco teñido.